【回答】
牛皮癣是一种影响生活质量的皮肤疾病，发病期间对饮食有一定限制。患者应避免摄入会引起过敏或加重病情的食物，同时应选择一些具有调节免疫力和促进皮肤修复功能的食物。
正文：
牛皮癣是一种不传染的自身免疫性疾病，常表现为局部斑块状红皮屑丘疹，其发病与遗传、环境、免疫等多种因素相关。对于牛皮癣患者，在发病期间需要遵循适宜的饮食原则，以保障身体健康和缓解病情。
1. 避免摄入致敏或加重病情的食物
在发病期间，牛皮癣患者应避免摄入可能引起过敏或加重病情的食物，其中包括：
（1）刺激性食物：如辣椒、芥末、黑胡椒等。
（2）海鲜及其他高蛋白质食物：如虾、蟹、贝类等。
（3）含热量高及脂肪高的食物：如油炸食品、糖果、甜点等。
（4）酒类及刺激性饮料：酒精会干扰肝脏正常功能，影响人体免疫性。
2. 选择促进皮肤修复和调节免疫力的食品
选用具有调节免疫力和促进皮肤修复功效的食品对牛皮癣患者有较好的帮助。如：
（1）含高量维生素A的食物：如绿色蔬菜、瓜类、深海鱼等。
（2）含高量维生素C的食物：如无花果、柑橘类水果、西红柿、苹果等。
（3）富含纤维素的食物：如全麦面包、燕麦、杂粮、蔬菜、水果等。
（4）含有促进皮肤血液循环的微量元素：如锌、硒、铁等。
3. 注意药物和食品相互作用
牛皮癣患者在接受治疗时应注意药物和食品的相互作用。例如，如果同时服用凉茶和某些药物可能导致含有酸性的药物被咖啡因所溶解而失去药效；喝牛奶会影响抗生素的吸收等。
总之，牛皮癣发病期间的饮食宜以营养均衡、清淡为主，要学会规律的生活习惯，并且一定要遵医嘱进行系统的治疗，与专业医生积极配合治疗。
